El chicharrón volao es un antojito boricua que se prepara con la capa fina de la piel del cerdo; en Venezuela también los venden por todas partes los que tienen más grasa y algo de carne.
Ingredientes
- 1 taza (140 gramos) de harina de maíz precocida
- 2 ajíes dulces rojos, picaditos y sofritos
- 100 gramos de chicharrón, picado
- 1 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal, opcional
Preparación:
- Preparar la masa: en un tazón combinar la harina, ajíes dulces, el chicharrón picado y sal, si estás usando, agregar 1 taza de agua y amasar, agregar un poco más de agua poco a poco si la masa está muy seca. Tapar y dejar reposar por unos 5 minutos, esto permite que tanto la masa como el chicharrón se hidrate. Pasado este tiempo, si la masa está dura, agregar un poco más de agua, debe quedar una masa suave.
- Calentar una plancha o grill, untarla con aceite con una servilleta.
- Dividir la masa en porciones yo he hecho 10 porciones de 2 cucharadas cada una, hacer una bolita y aplanarla un poco.
- Cocinar en la plancha por ambos lados hasta que estén doraditas, unos 5 minutos por lado más o menos. Mantenerlas en un plato o cesta enveltas en un pañito limpio, servir de inmediato con los acompañantes de tu preferencia y disfrutar.
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