Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de maíz (cornmeal, diferente a la Maseca)
- 1/2 taza de harina blanca
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche 1% o descremada
- 2 tazas de maíz cocido (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
- Aceite para cocinar en spray para sartén
Preparación
- Mezcle la harina de maíz, la harina blanca, el polvo de hornear y la sal.
- Bata los huevos y la leche juntos y añada a la mezcla de harina.
- Añada el maíz (también conocido como elote) y mezcle bien.
- Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray.
- Caliente la sartén a fuego medio (300 °F en una sartén eléctrica).
- Para cada panqueque, vierta un poco de mezcla en la sartén para hacer panqueques individuales.
- Cocine por ambos lados hasta que estén dorados.
Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.
Fuente:medlineplus.gov
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