Un país pequeño con una carta grande.
La cocina de Austria está influenciada por la de Hungría, la República Checa y la judía. Pero también de la italiana y la bávara. A lo largo de los años ha sabido crear su propia personalidad y ampliar una carta más extensa de lo que, en un principio, te podrías imaginar. Comer en Austria es mucho más que salchichas, selva negra y strudel de manzana.
Si viajas a Austria, ten en cuenta que el pan no está incluido. Si lo quieres… pídelo. Además, es muy usual dejar una propina. Aquí en España lo solemos hacer. Pero allí es que, además, está más o menos establecido entre el 5% y el 10% del total de la factura.
El almuerzo típico del austriaco lleva 3 platos. Muchas veces los acompañan con caldo y siempre con una guarnición. Y, por supuesto, un postre. Para que no te quedes sin comer o cenar, te adelantamos que los horarios de los restaurantes suelen ser:
Desayunos: de 7:00 a 10:00 horas.
Comidas: de 12:00 a 14:00 horas.
Cenas: de 18:00 a 22:00 horas.
Algunos platos típicos de Austria.
Leberknöde Suppe
Se trata de una especie de albóndiga de carde de vacuno que se suele servir con sopa.
Knodel
Son unas bolitas de puré de patata, miga de pan o sémola que acompañan a muchos platos. A veces se toman solas, otras en sopa y otras… ¡como postre!
Schweinebraten
Es un asado de cerdo con especias.
Tafelspitz
Carne de ternera cocida. Se suele presentar con salsa y puré de patata.
Wiener Schnitzel
Este plato es mundialmente conocido como el Escalope Vienés. Se trata de carne de ternera rebozada con pan rallado y harina. Oye, ¿probamos a hacerlo con Yolanda? ¡Seguro que saldrían riquísimos!
Salzburger Nockerln
Un postre consistente en un suflé muy cremoso con mermelada de uvas o grosellas. ¡Quiero uno ya!
Sachertorte
Quizás el dulce más famoso de Austria. Es una tarta de chocolate humedecida con mermelada y acompañada por nata.
Un chupito para bajar la comida.
En cuanto a la bebida, es muy famosa la cerveza negra y los vinos procedentes de la cuenca del Danubio. Sobre todo, destacan los vinos blancos, ligeros y jóvenes.
Fuente: www.yolanda.es
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