Postre en capas de pudding de pistacho (sin hornear)

Introducción

Delicado, fresco y súper fácil de preparar.

• Raciones: 12 porciones
• Dificultad: Baja
• Duración: 45 min + 2 h reposo

Ingredientes

• 200 g de galletas (Graham o tipo shortbread)

• ½ taza pistachos picados + un poco para decorar
• 75 g mantequilla derretida
• 225 g queso crema (a temp. ambiente)
• ½ taza azúcar glass
• 340 g de crema batida (Cool Whip o similar), dividida
• 2 y ½ tazas de leche entera
• 2 sobres de pudding instantáneo de pistacho (3.4 oz c/u)

Preparación

1. Tritura las galletas y mezcla con mantequilla y pistachos. Presiona en el fondo de un molde.
2. Refrigera la base mientras preparas el resto.
3. Bate el queso crema con azúcar y 1 taza de crema batida. Extiende esta mezcla sobre la base.
4. Disuelve los sobres de pudding en la leche fría, mezcla hasta espesar y vierte sobre la capa de crema.
5. Cubre con la crema batida restante y espolvorea pistachos.
6. Refrigera al menos 2 horas antes de servir.

Fuente: www.es.dreamstime.com