Aguacates rellenos de atún: una opción saludable

Raciones: 2‑4 • Dificultad: baja • Duración: ~10 min

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 1 lata (≈150 g) de atún en agua o aceite, bien escurrido
• Jugo de ½ lima o limón
• ¼ cebolla morada pequeña, finamente picada
• 1 tomate pequeño, cortado en cubitos
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: un puñado de cilantro o perejil fresco picado

Preparación

1. Corta los aguacates por la mitad y quita la semilla. Reserva la pulpa si deseas mezclarla o sirve directamente en la cáscara.
2. En un tazón mediano, mezcla el atún escurrido con la cebolla, tomate y jugo de lima.
3. Sazona con sal, pimienta y mezcla bien. Si el aguacate lo permiti­era, añade cilantro o perejil para frescura extra.
4. Rellena cada mitad de aguacate con la mezcla de atún.
5. Sirve inmediatamente, o refrigera tapado por unas horas (el jugo de lima ayuda a que el aguacate no se oxide rápido).

Fuente: www.pequerecetas.com