Este flan o quesillo tradicional es un postre cremoso, económico y muy fácil de preparar. A base de leche condensada, huevos y vainilla, se cocina al baño María con una capa de caramelo que aporta ese sabor auténtico venezolano
Raciones: 8 Dificultad: baja Duración aproximada: 1 h 15 min
Ingredientes
- Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar (≈200 g)
- ½ taza de agua (≈60 ml)
- Para el quesillo:
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada (≈397 g)
- 1 ½ tazas de leche (≈360 ml)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ron o brandy (opcional)
Preparación
- Calienta el azúcar y el agua en fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo con cuidado en el molde y deja que cubra el fondo.
- En un recipiente mezcla bien los huevos, leche condensada, leche, vainilla y el licor si decides usarlo.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde preparado.
- Cubre el molde con papel aluminio y hornea al baño María: coloca agua caliente en una bandeja mayor que el molde y hornea a 180 °C durante 50–60 min, hasta que cuaje.
- Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar.
Fuente: www.cocinandoconcatman.com
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