Costillas de res a la mexicana: un sabor único e irresistible

Ingredientes

• 1 kilo de costilla cargada de res
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande, en rodajas delgadas
• 1 diente de ajo, picado
• 4 chiles jalapeños o cuaresmeños frescos, en rodajas delgadas
• 500 gramos de jitomates, picados
• 1 ramita de tomillo fresco

Preparación

1. Sazona las costillas con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto, y fríe las costillas hasta que se hayan dorado por ambos lados. Agrega la cebolla, ajo y chile, y sofríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se vean transparentes.
3. Incorpora el jitomate y la ramita de tomillo. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos.
4. Acompaña con frijoles refritos.