Ingredientes
- 2 calabacines medianos (firmes).
- 150g de carne molida magra.
- 1 taza de salsa de tomate natural (triturada y sin azúcar).
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y orégano al gusto.
- Opcional: Una pizca de queso parmesano o levadura nutricional.
Preparación
- Usa un espiralizador o un pelador de vegetales para cortar el calabacín en tiras largas y finas (tipo tallarín).
- En un sartén caliente con el aceite de oliva, cocina la carne molida con el ajo hasta que dore. Agrega la salsa de tomate, la sal y las especias. Deja que hierva a fuego lento por 5-8 minutos para que espese.
- En un sartén aparte (o en el mismo si hay espacio), saltea los fideos de calabacín por solo 2 o 3 minutos. No te pases de tiempo para que queden «al dente» y no suelten demasiada agua.
- Sirve los fideos de calabacín como base y cubre con la salsa boloñesa caliente.
- Decora con el queso o albahaca fresca al gusto.
Beneficios
El calabacín es rico en potasio y vitamina C, además de tener un índice glucémico casi nulo. Combinado con la proteína de la carne, este plato es una excelente opción para recuperar tus músculos sin inflamar tu sistema digestivo antes de ir a dormir.
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