La pasta integral nos aporta muchos beneficios saludables porque tiene menos calorías y es más digestiva, entre otras cosas. Por eso es preferible -sobre todo si la tomas para cenar- a la pasta convencional. Preparamos unos tornillos con berenjenas, alcachofas y cebolla morada, una receta apta para veganos y vegetarianos.
Ingredientes:
- 400 g de Espirales de pasta integrales
- 1 unidad de Berenjena
- 4 ud de Alcachofas
- 1 unidad de Cebolla morada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
Preparación:
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
- Limpia bien las alcachofas y córtalas en láminas.
- Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
- Lava, seca, quita el rabo y corta la berenjena en dados.
- Sofríe la cebolla, la alcachofa y la berenjena en una sartén con un poco de aceite. Salpimenta.
- Incorpora la pasta escurrida, mezcla bien, echa cebollino picado ¡y ya lo tienes listo para servir y comer!
Fuente: www.hola.com
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