Meggyleves (meglevesh)
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Sopa de guindas. Sorprendente plato de cremosa sopa de fruta, hecho típicamente con guindas y crema, y de sabor dulce. El que podría ser entendido como un postre, se nos presenta como una interesante opción para empezar la comida. Se sirve frío y es ideal en verano. Ver receta de la sopa de guindas.
Gulyás (gulash)
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La más famosa sopa húngara. Tiene carne de vaca, patatas y vegetales, pimentón y otras especias. No se puede visitar Hungría y no probar el famoso gulyás! Ver receta de la sopa de gulash. Existe otra versión del gulash que no es sopa, y el guiso de ternera es acompañado con ñoquis, pasta o patatas cocidas. Ver receta del gulash.
Lángos (lángosh)
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Es una lámina de masa frita con tres ingredientes para acompañarla en solitario o combinándolos; una crema de nata llamada “tejföl”, queso, o salsa de ajo. Una versión húngara de la comida rápida que nos puede ayudar a reponer energía en poco tiempo, disfrutando de un sabor típico húngaro. Ver receta del Langos.
Halászlé (jalaslé)
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Tradicional sopa de pescados de agua dulce, especiada con paprika (pimentón). Tradicionalmente se prepara en una gran caldera, y durante varias horas de cocción. Ver receta de la sopa de pescado.
Töltött Káposzta (toltot káposta)
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Bolitas de col rellenas de carne y arroz, acompañadas del típico tejföl. Ver receta del Töltött Káposzta.
Paprikás Csirke (páprikash chirque)
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Pollo en crema de paprika y tejföl, usualmente acompañado con ñoquis. Un delicioso plato que gusta a todo el mundo.
Rakott Krumpli
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Poderoso plato de capas horneadas de patata, huevo, queso (opcional) y salsa.
Lecsó (lecho)
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El ratatouille húngaro. Guiso de verduras como cebollas, tomates, pimientos, con algunas variaciones que también son muy populares, como las que incluyen arroz o huevo.
Nokedli
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Los ñoquis húngaros son pequeños y suaves, y un excelente acompañamiento para carnes de todo tipo, sobre todo para los guisos y para el “Paprikás Csirke”.
Túrós Csusza (túrosh chusa)
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Láminas de pasta acompañadas con el requesón húngaro (túró) y con trozos de bacon (szalonna). Tan sencillo como delicioso.
Fuente: hungarotour.com