La comida es una de las experiencias que debemos tener cuando viajamos, para conocer mejor el país y acercarnos más a la cultura del lugar que visitamos. En esta sección de la guía vamos a contarte acerca de la cocina de Dinamarca y te invitamos a degustar algunos platos tradicionales de la gastronomía danesa. ¡No te pierdas probar sus platos, sus quesos y la cerveza!
Frikadeller
Éste es uno de los platos típicos daneses más conocidos. Se trata de albóndigas de carne molida de cerdo con cebolla, leche, huevos, harina, sal y pimienta. Estos ingredientes se mezclan en un bol y se hacen bolitas que posteriormente se fríen en una sartén. Las albóndigas se suelen servir con pan recién hecho o patatas hervidas. Existe la versión hecha con pescado con el nombre de Fiskefrikadeller.
Gravad Laks
Este plato de pescado se elabora con salmón marinado en diferentes especias y se sirve crudo. Se sirve con pan integral untado en mantequilla y con dos salsas; una de eneldo fresco batido con yogur y otra de mostaza.
Polsevogn
Esto más que un plato, significa “carrito de salchichas”. Estos carritos típicos daneses son puestos ambulantes en los que se venden perritos calientes al estilo danés. Estos puestos no solo son ambulantes, también encontrarás locales fijos con el mismo estilo de comida. Los Pølse son perritos calientes que se suelen acompañar con pepinos en vinagre u otros ingredientes como repollo rojo en escabeche. Este plato típico danés lo podemos categorizar en comida rápida y bien de precio.
Smorrebrod
Este plato es una especialidad típica danesa que consta de una rebanada de pan de centeno untado con mantequilla y cubierto con muchas y diversas combinaciones. También se denomina bocadillo abierto, ya que su forma es como la de un bocadillo pero solo con una rebanada de pan. Las combinaciones de Smørrebrød son muy diversas así que seguro que encuentras uno con los ingredientes que más te gusten.
Stjerneskud
Una variedad de Smørrebrød hecha con una mezcla de productos del mar como salmón, caviar, camarón del atlántico norte y lechuga. Todo un lujo para los paladares amantes del pescado.
Morbradboffer Med Blode Log
El Mørbradbøffer se traduce literalmente como solomillo de cerdo. Puedes encontrar este producto realizado de diferentes formas. Este plato danés se realiza salteando cebolla, cebollino, eneldo y limón aderezado con pimienta y sal. Luego, en la misma sartén, se empanan filetes de cerdo en harina y se hacen a la plancha. Se sirven los filetes acompañados de la mezcla de cebolla y, como si unos calamares a la romana se tratase, se le hecha limón por encima.
Krebinetter
El Krebinetter se puede traducir como empanadas de cerdo danesas. Estas empanadas se suelen servir junto a una ensalada verde y pan de centeno.
Rullepolse
Este plato es más bien una especie de embutido. Trata de un trozo de panceta de cerdo condimentado con diferentes hierbas y especias. Se deja reposar en salmuera durante días y luego se corta en rodajas finas. Este embutido se suele servir en Smørrebrød como ingrediente.
Dulces y bebidas tradicionales
Muchos de los dulces tradicionales de Dinamarca se realizan a base de mantequilla, por lo que la mayoría de ellos (incluso algunos platos principales) se realizan con este ingrediente.
Wienerbrod (Pan Vienés)
El Winderbrød, conocido como pan vienés, es un pastel típico de Dinamarca. La elaboración se realiza con leche, huevos, harina y levadura con cantidades generosas de mantequilla. En Dinamarca los puedes encontrar cubiertos de mazapán, chocolate o azúcar.
Kanelsnegle
Si eres fan de la canela no te pierdas probar las Kanelsnegle. Los Kanelsnegle son rollitos de canela hechos de una masa enrollada con mucha mantequilla. Puedes encontrar Kanelsnegle en diferentes pastelerías y también en supermercados. Alguna variedad de estos rollitos de canela pueden estar hechas con cobertura de chocolate, glaseado de azúcar o azúcar en polvo.
Galletas Danesas
¿Quién no ha ido a hurtadillas a abrir una caja de latón de galletas en casa de la abuela, y se ha encontrado con el kit de costura? Este recuerdo infantil puedes evocarlo probando estas galletas directamente en el país donde se comenzaron a comercializar, incluso puedes encontrar alguna caja bonita para llevarla de recuerdo.
Flodeboller
Quizás te suenan los famosos “negritos” que se venden en algunas pastelerías en España, también conocidos como besos de moza. En Dinamarca estos pastelitos son conocidos como Flødeboller y son una de las delicias pasteleras que puedes probar durante tu viaje.
Risalamande
Este postre danés se realiza con arroz, leche, vainilla y luego se le agrega azúcar, crema batida y almendras picadas. Aunque pueda parecer una variante del arroz con leche, este postre se sirve con salsa de cereza caliente.
La marca de cerveza más conocida de Dinamarca es la Carlsberg, pero no todo se cierra en el monopolio de ésta marca, durante tu viaje podrás descubrir una gran variedad de cervezas artesanales realizadas en diferentes lugares de Dinamarca. Un ejemplo de cerveza artesanal se encuentra en Christiania, donde ésta pequeña comunidad ha creado su propia cerveza.
Glogg
Una conocida bebida de la zona es el Gløgg, vino caliente con regaliz, coñac, azúcar y remolacha. Esta bebida es una bebida típica de la época de navidad, así que si viajas en época de invierno no te puedes perder probarla.
Fuente: www.viajardinamarca.com
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