Un plato colorido que combina arroz (amamos los platos con arroz), plátano frito, huevo frito y salsa de tomate, pero que, a pesar de su nombre y el mix de sabores, no es una creación cubana, tal como lo leen. Así como la ensalada rusa no tiene un pelo de rusa, el arroz cubano sólo tiene aires caribeños, pero su origen, en realidad, es español.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco grano redondo
- 2 tazas de agua
- 4 huevos
- 2 plátanos maduros
- Aceite para freír
- Salsa de tomate
- Sal a gusto
Preparación:
- Enjuagar el arroz con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Llevarlo a una olla con agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo. Cocinar tapado hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua, aproximadamente 15-20 minutos.
- Mientras el arroz se cocina, pelar los plátanos y cortarlos en diagonal. Freír las rodajas en aceite caliente hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados. Sacarlas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
- En la misma sartén, agregando un poco más de aceite si es necesario, freír los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas más bien líquidas.
- Una vez que el arroz esté cocido, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos.
- Para servir, colocar una porción de arroz blanco en el centro de cada plato, un huevo frito por encima del arroz, y a un costado unas rodajas de plátano frito. La salsa se puede servir a un costado o en un recipiente aparte. ¡A disfrutarlo!
Fuente: www.paulinacocina.net
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