Ingredientes
- 2 berenjenas grandes (cortadas en láminas delgadas).
- 250g de carne molida magra.
- 1 taza de salsa de tomate natural (sin azúcar añadida).
- 100g de queso blanco duro rallado o queso tipo paisa.
- Especias: Ajo, orégano, pimienta y una pizca de sal.
- Opcional: Un toque de yogur griego para dar cremosidad entre capas.
Preparación
- Coloca las láminas de berenjena en una bandeja, rocía con un poco de sal y déjalas reposar 10 min para que suelten el amargor. Lávalas y sécalas bien.
- Pásalas por un budare o sartén caliente hasta que se ablanden un poco (esto evita que el pasticho quede aguado).
- En un sartén, cocina la carne molida con el ajo, la cebolla y la salsa de tomate hasta que esté bien sazonada.
- En un molde para horno, coloca una capa de berenjenas, luego una de carne y un poco de queso. Repite hasta llenar el molde. Termina con una capa generosa de queso para gratinar.
- Hornea a 200°C por 15-20 minutos hasta que el queso esté doradito.
Spanish