La carne de conejo, antes un plato reservado a festividades y mesas de lujo, se ha convertido en el centro de la escena culinaria gracias a las recetas virales que circulan en redes sociales.
Los chefs y foodies de todo el mundo están experimentando con técnicas de cocción, combinaciones de sabores y presentaciones modernas para que el conejo resulte fresco y accesible. Desde un risotto de setas con cubos de conejo marinados en vinagreta de cítricos, hasta una pizza de masa fina con rociada de salsa de tomate y trozos de carne crujiente, la versatilidad es evidente.
Pasta con carne de conejo, cherries asados y albahaca para conquistar a los millennials
Ingredientes (para 4 personas):
• 300 g de carne de conejo.
• 250 g de pasta corta.
• 200 g de tomates cherry.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Albahaca fresca.
• Queso rallado.
• Sal y pimienta.
Preparación
- Asar los tomates cherry con el ajo y un chorrito de aceite de oliva (180º, 20 min).
- Cocer la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante.
- En una sartén con un poco de aceite, dorar la carne de conejo en una sartén.
- Escurrir la pasta y mezclarla en la sartén con la carne de conejo y los tomates.
- Fuera del fuego, terminar con unas hojas de albahaca y queso rallado al gusto.
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