Meggyleves (meglevesh)
Sopa de guindas. Sorprendente plato de cremosa sopa de fruta, hecho típicamente con guindas y crema, y de sabor dulce. El que podría ser entendido como un postre, se nos presenta como una interesante opción para empezar la comida. Se sirve frío y es ideal en verano. Ver receta de la sopa de guindas.
Gulyás (gulash)
La más famosa sopa húngara. Tiene carne de vaca, patatas y vegetales, pimentón y otras especias. No se puede visitar Hungría y no probar el famoso gulyás! Ver receta de la sopa de gulash. Existe otra versión del gulash que no es sopa, y el guiso de ternera es acompañado con ñoquis, pasta o patatas cocidas. Ver receta del gulash.
Lángos (lángosh)
Es una lámina de masa frita con tres ingredientes para acompañarla en solitario o combinándolos; una crema de nata llamada “tejföl”, queso, o salsa de ajo. Una versión húngara de la comida rápida que nos puede ayudar a reponer energía en poco tiempo, disfrutando de un sabor típico húngaro. Ver receta del Langos.
Halászlé (jalaslé)
Tradicional sopa de pescados de agua dulce, especiada con paprika (pimentón). Tradicionalmente se prepara en una gran caldera, y durante varias horas de cocción. Ver receta de la sopa de pescado.
Töltött Káposzta (toltot káposta)
Bolitas de col rellenas de carne y arroz, acompañadas del típico tejföl. Ver receta del Töltött Káposzta.
Paprikás Csirke (páprikash chirque)
Pollo en crema de paprika y tejföl, usualmente acompañado con ñoquis. Un delicioso plato que gusta a todo el mundo.
Rakott Krumpli
Poderoso plato de capas horneadas de patata, huevo, queso (opcional) y salsa.
Lecsó (lecho)
El ratatouille húngaro. Guiso de verduras como cebollas, tomates, pimientos, con algunas variaciones que también son muy populares, como las que incluyen arroz o huevo.
Nokedli
Los ñoquis húngaros son pequeños y suaves, y un excelente acompañamiento para carnes de todo tipo, sobre todo para los guisos y para el “Paprikás Csirke”.
Túrós Csusza (túrosh chusa)
Láminas de pasta acompañadas con el requesón húngaro (túró) y con trozos de bacon (szalonna). Tan sencillo como delicioso.
Fuente: hungarotour.com
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