Chile es un país vitivinícola con una larga historia que se remonta al siglo XVI. Los vinos chilenos son conocidos por su alta calidad y sabores únicos, gracias a la diversa geografía del país y las condiciones ideales para el cultivo de la uva.
El vino fue introducido en Chile por colonos españoles en el siglo XVI. La mayor parte del vino chileno se consumía en el país hasta la década de 1990, cuando aumentaron las exportaciones y los amantes del vino de todo el mundo descubrieron su alta calidad y relación calidad-precio.
Las regiones vitivinícolas de Chile están ubicadas en las partes centrales y del sur del país, con la mayoría de los viñedos ubicados en el Valle Central. Este último se divide en varias subregiones, cada una con su propio clima y tipo de suelo, que contribuyen con el carácter único de los vinos chilenos.
Chile se extiende a lo largo de la Cordillera de los Andes y ofrece una enorme variedad de climas y estilos de vino. Las principales regiones vitivinícolas de Chile se encuentran en gran parte en el Valle Central, cerca de la ciudad capital de Santiago. Está el Valle del Maipo, apodado el «Burdeos de Chile», que produce los vinos chilenos más famosos, y también se destacan los valles de Aconcagua y Colchagua, que son conocidos por sus poderosos vinos Cabernet Sauvignon y Carmenere. Por su parte, los valles Cooler Casablanca y Limari son especialmente conocidos por sus elegantes vinos blancos.
La mayoría de los vinos chilenos se elaboran con variedades de uvas clásicas francesas e italianas traídas por los colonos europeos. La variedad de uva icónica de Chile y uno de los mejores vinos chilenos es Carmenere, que se extinguió en Burdeos tras el brote de la enfermedad de la filoxera. Cabernet Sauvignon y Merlot son otras dos variedades clave para los vinos tintos chilenos, junto con Chardonnay y Sauvignon Blanc para los vinos blancos.
Las 5 variedades de uva más cultivadas en Chile
- Cabernet Sauvignon.
- Merlot.
- Carmenere.
- Syrah.
- Chardonnay.
Gracias al clima mayormente seco y cálido de Chile, los enólogos chilenos han adoptado con entusiasmo la elaboración de vinos orgánicos, biodinámicos y sostenibles. Se estima que el 75% de los vinos chilenos exportados se producen de manera sostenible.
Los enólogos chilenos también son conocidos por el uso de técnicas modernas de vinificación, como la microoxigenación y el remojo en frío, que permiten la producción de vinos complejos y de alta calidad.
Los vinos chilenos han ganado reconocimiento internacional y numerosos premios por su calidad y valor.
Algunas de las bodegas más reconocidas de vinos chilenos
- Concha y Toro.
- Santa Rita.
- Casillero del Diablo.
Vino tinto Aconcagua Alto Carmenere de Viña Errázuriz
El vino tinto Aconcagua Alto Carmenere de la bodega Viña Errázuriz es excelente, poderoso, seco, equilibrado, estructurado, sedoso, tánico, ácido y de entrada elegante, cuerpo medio y final largo. En olfato, se perciben notas de pimiento verde, fruta negra y frutos del bosque, mora, ciruela, cereza, canela, chocolate amargo, vainilla, roble, arándano, eucalipto, café, cuero y tabaco.
Este vino cumple con una crianza de catorce meses en barricas de roble francés.
- Variedad de uvas: 100% Carménère.
- Grado alcohólico: 14%
- Temperatura ideal de servicio: 10-12 °C
- Puntos Parker: 91
Maridaje con el vino tinto Aconcagua Alto Carmenere
- Champiñones.
- Espinacas.
- Carnes rojas a la brasa.
- Sopas y estofados.
- Legumbres.
- Platos de caza.
- Quesos curados.
- Ternera.
- Pastas.
- Cordero.
- Aves.
Vino tinto Viñedo Chadwick
El vino tinto Viñedo Chadwick de la bodega homónima es fino, elegante, puro, fresco, concentrado, redondo, robusto, potente, y con buen peso, carácter y taninos pulidos. En olfato, se perciben aromas de mora, guinda seca, almendras, notas acarameladas y tostadas, cedro, vainilla, frutos secos y tabaco.
- Variedad de uvas: 100% Cabernet Sauvignon.
- Grado alcohólico: 13%
- Temperatura ideal de servicio: 16-18 °C
- Puntos Parker: 97
Maridaje con el vino tinto Viñedo Chadwick
- Ternera.
- Cordero.
- Ciervo.
- Carne de venado.
- Aves.
- Pastas.
- Lasaña.
- Entremeses.
- Caviar.
- Ibéricos.
- Arroces.
Vino tinto Morandé Gran Reserva Syrah y Cabernet Sauvignon
El vino tinto Gran Reserva Syrah y Cabernet Sauvignon de la icónica bodega Morandé es potente, profundo, fresco, complejo, de gran intensidad frutal, taninos abundantes y aterciopelados, estructura importante y larga persistencia. Su aroma remite a frambuesa, chocolate negro, mora, canela, ciruela, roble, vainilla, cuero, cereza, fresa, pimienta, menta y queso.
- Variedad de uvas: Syrah (60%) y Cabernet Sauvignon (40%).
- Grado alcohólico: 14%
- Temperatura ideal de servicio: 16 °C
- Puntos Suckling: 91
Fuente: www.delivinosweb.com
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