Descubre cómo preparar una strata salada con toque de vino blanco, perfecta para sorprender en la mañana.
Esta strata fusiona pan empapado en crema y vino blanco, con champiñones salteados y quesos suaves, resultando en un desayuno contundente y sabroso que encanta a todos.
Raciones: 6–8 | Dificultad: Media | Tiempo total: 1 h 45 min
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 350 g de pan del día anterior, cortado en cubos de 2 cm
- 240 ml de crema de leche
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 170 g de queso de cabra blando
- 6 huevos
- 360 ml de leche entera
- 30 g de mantequilla
- 350 g de champiñones silvestres, en láminas
- 1 manojo de col rizada (kale), sin tallos y picada
- 120 ml de vino blanco seco (ej. Chardonnay)
- ¼ cucharadita de ají molido
- 100 g de queso gouda rallado
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta la parte superior de la cabeza de ajo, rocía con aceite, sal y pimienta, envuelve en papel aluminio y hornea 40 min.
- Mezcla el pan con la crema y el romero en una olla pequeña, calienta suavemente 1 min, añade la mostaza y el queso de cabra, removiendo hasta integrar.
- Bate los huevos con la leche, sal y pimienta, y agrega al bowl de pan. Saca los dientes de ajo asados, aplástalos y mézclalos. Deja reposar.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla y saltea los champiñones hasta dorar (5–7 min). Añádelos al bowl.
- En la misma sartén, saltea la col rizada con el vino blanco y ají molido hasta que se evapore casi todo el líquido (5–7 min), e incorpora al bowl.
- Añade el gouda y mezcla bien todos los ingredientes.
- Coloca la masa en una fuente de 22×33 cm engrasada, hornea 45–50 min a 180 °C, hasta que esté dorada y firme.
Fuente: www.ingredientesylisto.blogspot.com
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