Sigue esta sencilla receta paso a paso para un pastel de tamaño estándar:
Ingredientes
- Avena: 200gr de hojuelas de avena (puedes licuarlas para hacerlas harina).
- Miel: 150gr aproximadamente 1/2 taza de miel de abeja pura.
- Huevos: 3 unidades.
- Aceite: 100ml de aceite de coco o de girasol suave.
- Líquido: 100ml de leche (de vaca o vegetal).
- Polvo para hornear: 1 cucharada
- Extras: 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal y canela al gusto (opcional).
Preparación
- Preparar la avena: Licúa las hojuelas de avena hasta obtener una textura de harina fina.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, bate los huevos junto con la miel, el aceite, la leche y la vainilla hasta que todo quede bien integrado.
- Integrar los secos: Agrega poco a poco la harina de avena, el polvo para hornear, la pizca de sal y la canela. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Preparar el molde: Engrasa un molde para hornear (puedes usar un poco de mantequilla o aceite) y espolvorea una pizca de avena o harina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en él.
- Hornear: Introduce el molde en el horno precalentado a 180° y déjalo cocinar durante 35 a 40 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, puedes retirarlo.
- Enfriar y servir: Deja reposar el pastel en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.
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